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Illustration LandschaftAntonella auf RollerCiaoCiao Anotella

Deritalienische
Moment

Allegretto tritt neu auf.
Kommen Sie mit auf die 
Reise …

Allegretto Packungen

VivaESPRESSO

Das Allegretto Gefühl

Die Marke Allegretto verbindet das Beste aus Italien und Deutschland in einer Espressotasse: original italienische Röstkunst und die Leidenschaft einer traditionsreichen Kaffeemanufaktur. Hinzu kommt die unglaubliche Espressovielfalt: 12 Sorten von mild bis intensiv, auch aus nachhaltigem Anbau. Präsentiert von Antonella, der Allegretto Leitfigur. Da ist wirklich für jeden, für jede Kaffeelaune und Tageszeit etwas dabei.

Antonella lehnend an RollerKaffee am See mit Meerblick

La Dolce Vita

Antonella ist gerne im Süden unterwegs, um sich Inspirationen zu holen. Eigentlich heißt sie Antonia, aber mit Antonella fühlt sie sich „italienischer“. Sie steht auf alles, was mit „bella italia“ zu tun hat. Für ihren italienischen Moment zu Hause kommt für sie nur Allegretto in Frage. Warum eigentlich?

Weil Allegretto je nach Stimmung immer den richtigen Espresso für mich parat hat. Mal will ich entspannt in den Tag gleiten, dann nehme ich zum Beispiel Cremissimo. Und wenn’s temperamentvoller, intensiver sein soll, greife ich zum Nero und so weiter ...mehr

Fiat auf Straße am Fels

Perfektionin kleinen Chargen

Der Charakter eines Espresso ist abhängig von vielen Faktoren, vor allem von der Röstung. Dabei gehen wir mit viel Erfahrung ans Werk. Wir nehmen uns die Zeit, das Beste aus jeder Bohne herauszuholen: Bei unserer Manufakturröstung verarbeiten wir Chargen von jeweils nur 24 Kilogramm. Behutsam wird dabei der Kaffee von außen nach innen gleichmäßig durchgeröstet, ohne zu verbrennen. So entfalten die Espressi von Allegretto ihre Aromen besonders nuancenreich. Nach dem Rösten wird jede Bohne nochmals gescannt und geprüft. Wer qualitativ aus der Reihe tanzt, wird aussortiert.mehr

Und noch eine Besonderheit: Für Allegretto wird der Rohkaffee auch heute noch in 60kg-Kaffeesäcke verpackt, nach Deutschland verschifft und später in unserem historischen Gewölbekeller von 1880 bei idealer Temperatur gelagert.

Espresso Maschine mit zwei TassenBohnenManufaktur Badge
Antonella mit Tasse an Tisch gelehnt

Wir haben 
den Richtigen 
für jeden Geschmack

Sämtliche Röstpartien werden qualitativ mehrfach geprüft, bevor sie unser Haus verlassen. Jede einzelne ist dabei so unterschiedlich wie die Region, aus der sie stammt.
Um ihren typischen Charakter vollständig entfalten zu können, benötigen Kaffeebohnen einer Provenienz ein eigens auf sie abgestimmtes Röstprofil. Unsere Röstmeister ermitteln dazu die idealen Röstparameter, indem sie das Anbaugebiet, die Größe der Kaffeebohnen und vor allem den Geschmack des Kaffees berücksichtigen. So garantieren wir – trotz wechselnder natürlicher Bedingungen – die stets gleichbleibend hohe Qualität bei den neun Espressi und den drei Caffè Crema Sorten von Allegretto.mehr

Amore mio!

Lust auf spannende Geschichten, Tipps und Infos zum Espresso?Ansehen

Allegretto Gazetta

SchönesTassentreffen

Unsere Leidenschaft für Espresso geht weiter: Als langjähriger Partner der Gastronomie stehen wir Ihnen bei der Wahl der richtigen Espressomaschine und bei allen Fragen rund um Kaffee mit Rat und Tat zur Seite.

Antonella BadgeTassen im Café
Special Edition Antonella Espresso Tasse

Tipps für
den perfekten
Espresso

Hin und wieder kann es passieren, dass das Ergebnis der Zubereitung nicht Ihren Vorstellungen entspricht: Der Kaffee schmeckt nicht oder lässt optisch zu wünschen übrig.

Dann ist es in jedem Fall wichtig, sofort zu reagieren und die Ursache zu ergründen. Wir haben Ihnen die häufigsten Probleme aufgelistet und auch gleich die möglichen Gründe dafür genannt. So können Sie schnell Abhilfe schaffen.

Espresso und Latte Art sind eine Kunst für sich. Mehr dazu erfahren Sie bei einem Barista-Kurs auf unserer Academy. Einfach anmelden!dallmayracademy.com

Allegretto Espresso Tasse mit UntertellerStrassenkaffee mit Tischen und Personen

Latte ArtEin Herz für Ihre Gäste

Wer seine Espressomaschine perfekt beherrscht, begeistert die Gäste mit Latte Art. Muster, wie das Herz oder die Blattform, entstehen durch den Kontrast der Milch mit der braunen Crema und durch die Bewegungen beim Eingießen.

  1. Milch wird in Tasse gegossen

    Etwa die Milchmenge verwenden, die der Tassengröße entspricht. Die Milch aus einer rotierenden Bewegung mit einem dünnen Strahl in das vordere Drittel der Tasse gießen. Die Crema hebt sich.

  2. Milch wird in Tasse gegossen

    Bei halbvoller Tasse die Milchkanne näher an die Tasse heranführen, bis ein weißer Punkt auf der Crema entsteht. Den Punkt leicht zur Mitte vor der Kanne herschieben.

  3. Milch wird in Tasse gegossen

    Ist dieser groß genug, langsam in die gleiche Richtung ziehen und den Strahl dabei wieder dünner werden lassen (durch Abkippen des Pitchers).

  4. Milch wird in Tasse gegossen

    Voilà, fertig ist das 
    Herzchen.

Allegretto Black Spritz im Glas
Spritz oder Sprizz

La novità del gusto

EspressoSpritz

Ursprünglich stammt der 
Spritz aus der Region Venetien 
in Italien. Vor Jahren verbreitete 
er sich schlagartig als 
Trendgetränk auch bei uns. 
Kaum eine Terrasse, auf der 
nicht der rote Aperitif in der 
Sonne blitzt.

mehr

Wir haben den italienischen Aperol gegen italienisch gerösteten Allegretto Espresso getauscht und einen traditionellen Wermut hinzugefügt. Ein Spritz, der sowohl farblich als auch geschmacklich angenehm überrascht.

Zutaten:
Allegretto Espresso Nero, Antica Formular Vermouth,
Prosecco Spumante

Wand mit Allegretto Schriftzug

Lust auf den italienischen Moment mit Allegretto? Wir beraten Sie gerne! Einfach anrufen unter:

+49 531 38002-400gastronomie@dallmayr.de
Antonella sitzend

Starke Marken. 
Vereintes Know-how.

Dallmayr Gastronomie Service